La Carta de Felipe
BARRA
TAPAS - PICHOS - PIQUEOS
PINCHO BOQUERON
PEN 7
PINCHO DE TORTILLA ESPAÑOLA
PEN 10
PINCHO DE JAMON SERRANO Y QUESO MANCHEGO
PEN 13
PINCHO DE CHORIZO IBÉRICO Y QUESO MANCHEGO
PEN 13
PINCHO CAPRESE
PEN 12
BOMBA CATALANA RELLENA CARRILLERAS
PEN 15
MINI EMPANADA DE CARNE
PEN 15
MINI EMPANADA DE BACALAO
PEN 17
TACO DE COCHINILLO
PEN 15
OSTRAS unidad
PEN 15
PULPITO GALLEGO
PEN 25
MINI HAMBURGUESA ANGUS
PEN 18
TAPAS
TAPAS ESPAÑOLAS
Champiñones al Jerez
Champiñones a la plancha salteados con ajo, perejil, aceite de oliva y jerez.
PEN 55
Langostinos al Ajillo
Con ají seco, ajo, aceite de oliva y pimentón de la vera.
PEN 58
Navajas
Con un pil pil en su jugo, aceite de oliva toques de ají limo, culantro y ajo.
PEN 60
Pulpo a la Gallega
Montado en una cama de papas peruanas tibias con sal gorda, pimento de la vera dulce y picante, con abundante aceite de oliva.
PEN 79
Calamares fritos
Calamares fritos acompañados de salsa tártara .
PEN 72
Salsas
Alioli Verde 5 onzas
PEN 9Tomaca 5 onzas
PEN 9Pimientos Piquillos 5 onzas
PEN 9
Huevos Rotos
Papas amarillas al hilo fritas, rodajas de chorizo sarta, montado con huevos de gallina de doble ley a coronado con jamón serrano.
PEN 65
Salsas
Alioli Verde 5 onzas
PEN 9Tomaca 5 onzas
PEN 9Pimientos Piquillos 5 onzas
PEN 9
Chistorra con Papas Bravas
Dados de papas amarillas fritas, bañados en alioli y salsa brava picante, coronado con chistorra artesanal.
PEN 68
Salsas
Alioli Verde 5 onzas
PEN 9Tomaca 5 onzas
PEN 9Pimientos Piquillos 5 onzas
PEN 9
Mixto
De langostinos, champiñones al ajillo, pimientos ahumados y jamón serrano.
PEN 92
TORTILLAS
Tortilla Española Clásica
De papas, cebolla, huevos de corral y aceite de oliva.
PEN 56
Salsas
Alioli Verde 5 onzas
PEN 9Tomaca 5 onzas
PEN 9Pimientos Piquillos 5 onzas
PEN 9
Tortilla a la Riojana
Papas confitadas, huevos de corral, chistorra y aceite de oliva. Acompañada de nuestro pan de la casa.
PEN 62
Salsas
Alioli Verde 5 onzas
PEN 9Tomaca 5 onzas
PEN 9Pimientos Piquillos 5 onzas
PEN 9
Tortilla con Chistorras
PEN 62
Tortilla Matrimonio con Cayos a la Madrileña
De papas, cebolla, huevos de corral y aceite de oliva, coronada con callos a la madrileña.
PEN 86
Tortilla Matrimonio con Carrillera de Ternera
De papas, cebolla, huevos de corral y aceite de oliva, coronada con carrillera de ternera.
PEN 86
CROQUETAS
Crocantes por fuera, cremosas por dentro.
Croquetas de Peras y Queso Azul
Croquetas cremosas de peras y queso azul
PEN 52
Croquetas de jamón ibérico
Cremosas con jamón ibérico pata negra.
PEN 52
Croquetas de cachete de cochinillo confitado
.
PEN 52
PIQUEOS - ENTRADAS
Platos pensados para compartir.
Cocktail de Langostinos
Langostinos frescos servidos en salsa cocktail de la casa.
PEN 49
Tiradito Nikei de Atún
Finas láminas de atún fresco en marinada nikkei con toques cítricos y picantes.
PEN 49
Mojama de Atún
Atún curado en sal, laminado fino con aceite de oliva virgen extra.
PEN 59
Carpaccio de Lomo
Finas láminas de lomo con toques de pesto, arúgula, alcaparras, aceite de oliva y láminas de grana padano acompañado de tostadas elaboradas de nuestro pan baguette.
PEN 57
Carpaccio de Pulpo
Pulpo cortado en láminas muy finas con alcaparras, cebollitas en salsa a la mexicana, bañado en aceite de oliva con notas de togarashi.
PEN 69
Vitell Tonne
Finas láminas de ternera con salsa tonnato, alcaparras y un toque de limón.
PEN 69
Ceviche - Pesca del Día
Pesca fresca del día marinada en leche de tigre con ají limo, cebolla roja y choclo.
PEN 69
Ceviche de Pescado y Pulpo
Pescado y pulpo marinados en leche de tigre con ají limo, cebolla roja y choclo.
PEN 69
Pulpo a la Gallega
Montado en una cama de papas peruanas tibias con sal gorda, pimento de la vera dulce y picante, con abundante aceite de oliva.
PEN 79
PAELLAS - ARROCES MELOSOS - FIDEUAS Y SOCARRATS
Preparación mínima para 2 personas. Tiempo de preparación 45 minutos. Precio indicado para dos personas.
Paella Valenciana Clásica
Arroz bomba, azafrán pollo conejo y verduras. Preparación mínima para 2 personas, precio para 2 personas.
PEN 159
Paella de Carnes
Arroz bomba, azafrán cerdo, pollo, chorizo, morcilla, y verduras. Preparación mínima para 2 personas, precio para 2 personas.
PEN 159
Paella Vegetariana
Arroz bomba, azafrán champiñones, zapallito italiano, brocoli, habas, holantao y alcachofas. Preparación mínima para 2 personas , precio para 2 personas.
PEN 145
Paella Marinera
Arroz bomba, azafrán, pulpo, pulpo, calamar langostino, conchas de abanico, choros, y langostinos. Preparación mínima para 2 personas. precio para 2 personas.
PEN 179
Arroz Meloso de Pato
Arroz bomba, pato confitado, a baja temperatura, servido en paelllera a nuestro estilo. Preparación mínima para 2 personas, precio para 2 personas.
PEN 157
Arroz Meloso de Portobellos
Arroz bomba, portobellos, bife angosto angus prime 500 grs. Preparación mínima para 2 personas precio para 2 personas
PEN 249
Paella Mixta de Carnes y Mariscos
Arroz bomba, azafrán pulpo, calamares, langostinos, choros, langostinos, pollo, cerdo, chorizo, morcilla y verduras. Preparación mínima para 2 personas, precio para 2 personas.
PEN 199
Arroz Meloso Marino
Arroz bomba, azafrán, calamar, pulpo, langostinos, choros, conchas de abanico, pescado fresco en su punto exacto de cocción intermedia, servido en paellera. Preparación mínima para 2 personas, precio para 2 personas
PEN 179
Arroz Meloso de Conchas de Abanico
Arroz bomba, crema de ají amarillo, zapallo loche y conchas de abanico. Para 1 persona.
PEN 82
Arroz Negro
Arroz bomba, tinta de calamar, pulpo, calamar, langostinos, choros, conchas de abanico, y pescado fresco del día servido en paellera. Preparación mínima para 2 personas, precio para 2 personas.
PEN 179
Fideuá en tinta de calamar
Fideos ,en tinta de calamar, pulpo, langostinos, calamares, conchas de abanico, choros y pescado fresco del día con profundo sabor marino, Servido en paellera. Preparación mínima para 2 personas. precio para 2 personas.
PEN 197
Fideuá Marina
Fideos , azafrán pulpo, calamar, langostinos, choros, y pescado fresco del día con mucho sabor marino, servido en paellera. Preparación mínima para 2 personas. precio para 2 personas.
PEN 197
ESPECIALIDADES
Callos a la madrileña
Con mondongo, garbanzos, chorizo sarta, morcilla, pimentón de la vera y aceite de oliva.
PEN 59
Rabo de Toro - Cola de Buey
Cocinado por 12 horas a fuego muy lento con la receta de la abuela Laura- Acompañado de papas al romero.
PEN 62
Cochinillo a la Segoviana
Lo cocinamos por más de 18 horas a temperatura muy baja hasta lograr la suavidad de la carne y el crocante perfecto de la piel. Acompañado de ensalada fresca con honey mustard y papas a la flamenca.
PEN 119
RECOMENDACIONES
Ensalada Cesars con Pollo al Panko
200 grs. de pollo al panko sobre cama de lechuga romana, crutones y aderezo César.
PEN 45
Ensalada Cesars
La clásica ensalada cesars, lechuga grana padano rallado, crotones, tocino crocante y tomate cherry con salsa cesars.
PEN 42
Milanesa de pollo
Con papas fritas o ensalada fresca
PEN 52
Lomo Saltado
Con papas fritas, y arroz con choclo.
PEN 69
Tallarines al Pesto
Tallarines frescos en salsa pesto.
Solo
PEN 30
Con Milanesa de Pollo
PEN 45
Con Milanesa de Lomo
PEN 69
Asado de Res con Puré de Papa y Arroz con Choclo
Corte de res asado, servido con puré de papa y arroz con choclo.
PEN 49
Peper Steak con Papas Fritas al Hilo
Corte de res en salsa pimienta, acompañado de papas fritas al hilo.
PEN 79
Spaghetti Fruto di Mare
Spaghetti con langostinos, calamares, pulpo y conchas de abanico en salsa de tomate y aceite de oliva.
PEN 65
Spaghetti Aglio e Olio
Spaghetti salteado con ajo, aceite de oliva virgen extra y perejil.
PEN 42
Pescado a la Menier
Filete de pescado fresco a la menier con mantequilla, limón y alcaparras.
PEN 65
Bife Angosto Apanado
300 grs de bife angosto angus con ensalada fresca.
PEN 120
GUARNICIONES
Papas Fritas
Porción de papas fritas caseras, grandes acompañadas de alioli, golf y ají de la casa (2 oz. c/u)
PEN 16
Arroz con choclo - porción
PEN 12
Tostadas
PEN 16
cesta de pan focaccia
5 tajadas de pan focaccia
PEN 15
PIZZA MEDITERRÁNEA
Masa artesanal delgada de 25 cms de diámetro, 8 slices.
Pan al Ajo
Pan de la casa grillado con mantequilla de ajo.
PEN 18
Pizza Margarita
Salsa de tomate mozzarella, albahaca y aceite de oliva. 35 cm. de diámetro, 8 slides. de masa artesanal delgada.
PEN 45
Extras Pizza
jamón Serrano Reserva
PEN 18Pepperoni
PEN 12Langostinos
PEN 20
Pizza americana
Salsa de tomate, mozzarella, y jamón inglés. Masa artesanal delgada 35 cm. de diámetro y 8 slides.
PEN 59
Extras Pizza
jamón Serrano Reserva
PEN 18Pepperoni
PEN 12Langostinos
PEN 20
Pizza de Tocino Ahumado
Salsa de tomate, mozzarella, champiñones y tocino ahumado. de masa artesanal delgada, 35cms de diámetro 8 slides.
PEN 57
Extras Pizza
jamón Serrano Reserva
PEN 18Pepperoni
PEN 12Langostinos
PEN 20
Pizza de peras y queso azul
Mezcla de queso azul, mozzarella, y peras caramelizadas. Masa delgada hecha en casa.
PEN 72
Pizza Mediterranea
Salsa de tomate, mozzarella, jamón inglés, cebolla blanca, aceituna ,alcachofa tocino y pimientos Masa artesanal, 45 cm. de diámetro 8 slides
PEN 59
Extras Pizza
jamón Serrano Reserva
PEN 18Pepperoni
PEN 12Langostinos
PEN 20
La de Felipe
Tomate, mozzarella, champiñones, jamón serrano, y arúgula
PEN 72
BOCATAS - SANGUCHES - HAMBURGUESAS
BOCATA DE JAMON SERRANO Y QUESO MANCHEGO
Tomate | AOVE. En pan baguette de la casa.
PEN 40
BOCATA DE CHORIZO IBÉRICO Y QUESO MANCHEGO
Tomaca | Pimientos Piquillos Ahumados | AOVE. En pan baguette de la casa.
PEN 40
SANGUCHE DE LOMITO ARGENTINO
Tomate | mozzarella | lomo | chimichurri | papas fritas.
PEN 45
SANGUCHE DE ROAST BEEF
Tostón | arúgula | pickles | alioli blanco | honey mustard.
PEN 40
SANGUCHE DE PEJERREY ARREBOSADO
Pejerrey | mayonesa | mostaza | salsa criolla.
PEN 45
HAMBURGUESA DE FELIPE
Carne certified angus americana elaborada artesanalmente 200g. Cheddar | cebolla caramelizada | pickles | lechuga | tomate | papas fritas.
PEN 42
LA HAMBURGUESITA DE JOAQUIN
Carne certified angus americana elaborada artesanalmente 200g. Cheddar | tocino ahumado | cebolla caramelizada | pickles | lechuga | tomate | huevo frito | papas fritas.
PEN 47
TABLAS DE QUESOS Y EMBUTIDOS
De quesos y embutidos.
JAMÓN SERRANO RESERVA
Jamón serrano reserva 100g | pan | alioli verde | tomaca.
PEN 62
QUESO MANCHEGO CURADO
Queso manchego curado 100g | pan | alioli verde | tomaca.
PEN 62
TABLA DE EMBUTIDOS
Jamón serrano reserva 100g | Salchichón ibérico 60g | Chorizo ibérico 60g | pan | alioli verde | tomaca.
PEN 86
TABLA DE QUESOS
Queso manchego curado 100g | brie 50g | Gouda 50g | blue cheese 50g | pan | alioli verde | tomaca.
PEN 86
TABLA MIXTA MANCHEGO - SERRANO
Queso manchego curado 70g | Jamón serrano Reserva 70g | alioli verde | tomaca.
PEN 78
POSTRES Y CHURROS
Endúlzate con los postres que Felipe seleccionó para ti.
TOCINILLO DEL CIELO
Clásico postre español de yema de huevo y azúcar caramelizada.
PEN 25
TARTA DE QUESO
Cremosa tarta de queso horneada al estilo vasco.
PEN 30
Profiteroles de chocolate
9 Profiteroles rellenos de crema pastelera cubiertos de chocolate
PEN 27
Profiteroles de Caramelo
Profiteroles rellenos de crema pastelera cubiertos de caramelo. 9 unidades
PEN 27
TIRAMISÚ
Tiramisú clásico italiano con mascarpone, café y cacao.
PEN 25
CRUJIENTE DE MANZANA C/HELADO DE VAINILLA
Crujiente de manzana caramelizada servido con helado de vainilla.
PEN 27
TORTA DE CHOCOLATE
Torta húmeda de chocolate con cobertura de ganache.
PEN 28
HELADO DE VAINILLA
Unidad de helado de vainilla.
PEN 12
CHURROS A LA ESPAÑOLA
Porción de 6 palitos de churros clásicos a la española con chocolate amargo 4 onzas.
PEN 19
CHURROS CON MANJAR BLANCO
Porción de 6 palitos de churros clásicos con manjar blanco 4 onzas.
PEN 19
CHURRO RELLENO DE MANJAR BLANCO
Churro relleno de manjar blanco.
PEN 9
CHURRO RELLENO DE CREMA PASTELERA
Churro relleno de crema pastelera.
PEN 9
CHURRO RELLENO DE NUTELLA
Churro relleno de Nutella.
PEN 9
CHOCOLATE CALIENTE CON LECHE
Taza 8 oz de chocolate caliente con leche.
PEN 16
CHOCOLATE A LA ESPAÑOLA
Taza 8 oz de chocolate a la española amargo.
PEN 16